標題: 龍井茶的級別標準 [打印本頁]

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作者: jackie4193    時間: 2010-3-21 15:49     標題: 龍井茶的級別標準

以往，西湖龍井茶分為特級和一級至十級共11個級，其中特級又分為特一、特二和特三，其餘每個級再分為5個等，每個級的「級中」設置級別標準樣。隨後稍作簡化，改為特級和一至八級，共分43個等。到1995年，進一步簡化了西湖龍井茶的級別，只設特級（分為特二和特三）和一級至四級；同年，浙江龍井茶分為特級和一至五級，共6個級別樣。西湖龍井的標準（DSBB33X02－95）和浙江龍井的標準（DSBB33X01－95）所規定的外形品質水平，在同級範圍內，其嫩度相當。

龍井茶各級標準樣的原料和外形特徵

　

級別

西湖龍井

浙江龍井

特級

一芽一葉初展，扁平光滑，茶身稍緊狹，長度與西湖龍井特二相當

特二

一芽一葉初展，扁平光滑

　

特三

一芽一葉開展，扁平光滑

　

一級

一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔

一芽一葉開展，含一芽二葉，茶身稍大於西湖龍井

二級

一芽二葉開展，較扁平

一芽二葉開展，茶身稍大於西湖龍井

三級

一芽二葉開展，含少量二葉對夾葉，尚扁平

一芽二葉開展，尚扁平，茶身稍大於西湖龍井

四級

一芽二、三葉與對夾葉，尚扁平，較寬、欠光潔

一芽二、三葉與對夾葉，尚扁平，較緊長

五級

　

一芽三葉與對夾葉，扁平較毛糙

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