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標題: 兩種自製蝦粉的方法 [打印本頁]

作者: Rhoda7982    時間: 2010-2-16 15:44     標題: 兩種自製蝦粉的方法

兩種自製蝦粉的方法。買的蝦粉裡面往往含有香精或誘魚劑等成分,在自然水域裡不好用,還怕有假。我這裡有兩種自製蝦粉的方法告訴大家:

  方法一:到菜市場找賣蝦的要來小蝦頭(我們這裡夏秋天賣小河蝦是把蝦頭除掉的),在烈日下曬乾(也可以用微火焙乾),碎成粉。蝦頭幹透後很容易弄碎的,用手搓都行(小心蝦槍扎手)。

  方法二:在市場上買蝦皮,用微火焙乾,粉碎。

  幹蝦粉用玻璃瓶裝好密封,裡面放上乾燥劑(生石灰、幹木炭均可),置冰箱裡面保存,隨用隨取。

  一個網上的朋友說的方法比我說的上述方法更好:可以將買來的鮮蝦在炒鍋裡翻炒一會兒,炒幹蝦的表皮水分,再加入半斤大米[多少視蝦量而定],繼續翻炒。炒到蝦肉發硬,盛出放置一天用 洗菜朔箕篩出大米[大米泡酒後仍是上等的腥香誘餌]。此時的蝦很容易碾磨成粉了。




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