名茶 福建武夷山、浙江天目山、江蘇茅山以及杭州西湖、蘇州太湖出產的名茶均由京杭大運河運進京。各地區、各民族的茶及茶文化在京城爭奇鬥艷，各展風騷。北京人愛喝茉莉花茶，而且特別鍾愛「小葉雙熏」，故茉莉花茶又有京味花茶之稱。
名水 古人對茶水很有講究，對泉水最為鍾情。茶人多好評水，唐人張又新《煎茶水記》中，評出天下名泉二十處，品評標準開始形成，即源清、水甘、品活、質輕。雪水、雨水、露水沏茶也別有韻味，但收集和保存均有一定的困難。
茶具 茶人對茶具的追求，是和茶的靈韻結合在一起的，茶具在色彩、造型等方面均講究古樸、典雅、大方，所以對充滿金玉之氣的「名瓷」並不感舉。而偏愛於「紫砂」，紫砂茶具以宜興最為著名，不奪香，不易味，注茶越宿，暑月不餿，實為品茗之雅器。
茶境 茶人一向主張茶境要清、靜、淨。清靜就是要投入大自然的懷抱；安靜就要遠離塵世；乾淨要自成一統，形成一個小天地。清朝文字獄肆虐，士大夫立於朝不可諍於朝。在萬馬齊喑的歲月裡，只能躲入全封閉的四合院的小天地裡以求苟安。茶人由投入大自然的懷抱尋求解脫，到躲入四合院的茶寮之中尋求安謐，這是士大夫追求「茶境」的巨大變化，反映了地主階級知識分子的茶人階層的心胸越來越壓抑，道路也越來越窄，對未來也越來越迷惘。 |
